Mimmo Di Cesare viene avviato dal padre all'arte orafa. Il suo esordio avviene alla fine degli anni '50, esponendo a Palermo ed a Sciacca le prime esperienze orafe e scultoree con disegni e progetti. Trasferitosi nel 1962 a Milano, ha contatti con Fontana, Scanavino, Fabbri, Dova ed altri; si lega alla Galleria Sebastiani Gioielli Contemporanei, esponendo a Milano, Roma, Firenze e Londra. Nel 1965 dà inizio al ciclo di opere aventi come tema il SOLE; usando materiali diversi, realizza gioielli e sculture che espone in vari musei e gallerie in Italia ed all'estero. Nel 1968 è invitato alla XIV Triennale Internazionale di Milano. Nel 1969 presenta le “Superfici solari” allo Schmuck Museum di Pforzheim e realizza alcuni gioielli-sculture per Pierre Cardin, esposti a Parigi e a Milano. Nel 1971 è a Londra alla Ewan Phillips Gallery e presenta alla XV Triennale Internazionale di Milano “Arrow 73”: 35 anelli in oro giallo, platino e smalto, pubblicati sul libro Electa “Gioielli d'Artista in Italia 1945-95” Il ciclo dei gioielli “L'Arco” e “Il Sole” viene esposto nel 1976 a Firenze ad Aurea Arte, nel 1977 in Brasile e nel 1978 a Milano all'ex Arengario. Nel 1979 si trasferisce a Castiglioncello, in Toscana, dedicandosi prevalentemente alla scultura e continuando l'attenta ricerca nell'arte orafa, realizzando gioielli esposti in Italia ed all'estero. Vittorio Fagone, Enrico Crispolti, Gillo Dorfles hanno firmato i vari testi critici. Mulas, Ballo e Scianna hanno fotografato le sue opere. Vogue, Bazar, Gala International, Electa e Mondadori hanno pubblicato i suoi gioielli. La Galleria Novecento di Domitilla Alessi a Palermo e la Galleria Borgogna di G. Schubert a Milano rappresentano l'artista per l'Italia. E' presente nel Museo Internazionale “Oro d'Autore” di Arezzo.